ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล

ซาลาเปาอากง

ซาลาเปาอากง A gong Steamed Buns เปิดเวลา 04.00 – 13.00 น. ซาลาเปาอากงมีตำนานมามากกว่า 100 ปี เดิมอากงจะเข็นรถขายซาลาเปาทั่วตลาดสวรรคโลก โดยเป้นสูตรที่อากงคิดค้นขึ้นมาเอง ตั้งแต่การทำแป้ง การทำใส่ ไปจนถึงกระบวนการนึ่งที่ใช้เตาถ่าน เมื่อก่อนจะขายลูกละ 1 บาท ใส่ที่ขายดีมากที่สุดคือ ใส่หมูสับ กับใส่ถั่วดำ ปัจจุบัน ตอนเช้าช่วง 05.30 – 9.00 น. จะขายอยู่หน้าทางเข้าตลาดสด (หน้า7-11 เก่า) หลังจากนั้นก็จะวนรอบตลาด แล้วไปขายอยู่หน้าบ้าน(ข้างๆ ร้านเหมาะเจาะ หน้าโรงเรียนมัธยมเทศบาลเมืองสวรรคโลก) ปล. รุ่นที่ 2 ขายมามากกว่า 48 ปี ช่วงงานงิ้วศาลเจ้าพ่อปึงเฒ่ากงก็จะขาย แป้งผัดหัวผักกาดและหอยทอด ในตำนาน ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : […]

กาแฟชาญณรงค์

กาแฟชาญณรงค์ Chan Na Rong Coffee กาแฟชาญณรงค์ เดิมชื่อร้าน นำ เฮง หลี โดยอากงชาวไหหล่ำ (รุ่นแรก) โดยอพยพมาเกาะไหหล่ำ เมืองจีน โดยแรกเริ่มขายกาแฟ ตั้งแต่ 50 สตางค์ โดยการพายเรือขาย ต่อมาก็ย้ายมาทำร้านหลังธนาคารกสิกร (หลังร้านไทยศิลป์) ต่อมาเมื่ออากงอายุเยอะจึงได้ส่งต่อให้รุ่นที่สองได้สานต่อกิจการร้านกาแฟ ต่อมาเมื่อปี พศ.2536 ได้ย้ายร้านมาตั้งบริเวณ ห้าแยก ซอยหลวงพ่อเจ้า ปัจจุบันกาแฟชาญณรงค์ได้ส่งไม้ต่อให้รุ่นที่ 3 ขั้นตอนและกระบวนการทำยังคงอนุรักษ์จากรุ่นสู่รุ่น การต้มน้ำก็ยังคงใช้เตาถ่าน ปัจจุบัน ได้มีเมนูมากมายให้เลือกดื่ม กาแฟโบราณ ชาเย็น ชามะนาว ชาเขียว ชาเขียวมะนาว นมเย็น ไข่ลวก เป็นต้น ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : ต. เมืองสวรรคโลก อ. สวรรคโลก จ. […]

ลาบ หลู้ หมู่สวง – ป้าแจ๋ว

ลาบ หลู้ หมู่สวง – ป้าแจ๋ว Thai Spicy Minced Pork Salad ( Laab or Larb Moo) ลาบ ลู้ หมู่สวง มีประวัติความเป็นมานานกว่า 70 ปี ขายตั้งแต่สมัยรุ่นแม่อยู่ตรงหน้าร้านทองแม่บัวผัน ห่อละ 1-2 บาท ที่เด็ดคือพริกลาบที่คั่วเอง ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : ต. เมืองสวรรคโลก อ. สวรรคโลก จ. สุโขทัย 64110

ก๋วยเตี๋ยวกะลา เจ้อุ่น

ก๋วยเตี๋ยวกะลา เจ้อุ่น ThaiNoodles Ka-ra เริ่มแรกคือขายก๋วยเตี๋ยวไทย สูตรคิดค้นเอง ตั้งแต่ชามละ 10 บาท จนมาถึงปัจจุบันในราคา 30 บาท ต่อมาก็ได้ขายขนมเบื้อง และอาหารตามสั่ง เปิดตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึง บ่าย 3 โมง เมนูแนะนำคือ ก๋วยเตี๋ยวไทย ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เกี๊ยวทอด เป็นต้น ปัจจุบันยายอุ่นได้ส่งมอบให้ลูกชายเป็นคนสานกิจการต่อ แต่เจ้าตัวยังคอยปรุงก๋วยเตี๋ยวอยู่ข้างๆ เปิดเวลา 08.00 – 15.00 น. ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : ต. เมืองสวรรคโลก อ. สวรรคโลก จ. สุโขทัย 64110

ขนมเบื้องไข่สูตรโบราณ

ขนมเบื้องไข่สูตรโบราณ Thai Savory Crepe ขนมเบื้องสูตรอาอี้ มีประวัติยาวนานมากกว่า 40 ปี โดยอาอี้ให้สูตรไว้เพื่อทำขาย โดยขั้นตอนและกระบวนการที่เป็นทีเด็ดจากรุ่นสู่รุ่นคือ การเคี้ยวและกวนไส้หัวไซโป้ ถั่วลิสง ด้วยเตาฟืน ปัจจุบันนอกจากขายขนมเบื้องแล้ว ยังมีเมนูอาหารตามสั่ง ทั้งก๋วยเตี๋ยว และเมนูข้าว ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : ต. เมืองสวรรคโลก อ. สวรรคโลก จ. สุโขทัย 64110

บ๊ะจ่าง ร้านลี้เล่งฮ้อ

บ๊ะจ่าง ร้านลี้เล่งฮ้อ Rice dumpling zongzi บ๊ะจ่างที่เป็นสูตรโบราณไม่ต่ำกว่า 80 ปี ที่ยังคงขั้นตอนและกระบวนการคงเดิมทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นการนำข้าวเหนียวเขี้ยวงูไปผัดกับเครื่องเทศ การกวนโอเต๋าซา(ถั่วดำ) จนถึงกระบวนการนำไปต้มทั้งลูก ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : ต. เมืองสวรรคโลก อ. สวรรคโลก จ. สุโขทัย 64110

ขนมจีบโบราณ ร้านลี้เล่งฮ้อ

ขนมจีบโบราณ ร้านลี้เล่งฮ้อ Dumplings ขนมจีบโบราณ ร้านลี้เล่งฮ้อ เป็นขนมจีบที่คงเอกลักษณ์และส่งต่อมาถึงรุ่นที่ 3 ใบแป้งขนมจีบและใส้หน่อไม้เป็นสูตรเฉพาะของทานร้านตั้งแต่สมัยรุ่นแรก ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : ต. เมืองสวรรคโลก อ. สวรรคโลก จ. สุโขทัย 64110

หอยจ้อปู ร้านลี้เล่งฮ้อ

หอยจ้อปู ร้านลี้เล่งฮ้อ Hoi-jo หอยจ้อปู ร้านลี้เล่งฮ้อเป็นหอยจ้อที่ทางร้านคิดค้นขึ้นมาตั้งแต่สมัยอากง โดยจะมีความพิเศษคือต้องทานกับน้ำจิ้มมะปรางที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : ต. เมืองสวรรคโลก อ. สวรรคโลก จ. สุโขทัย 64110

หมูโค้ว สูตรไหลหล่ำ สวรรคโลก

หมูโค้ว สูตรไหลหล่ำ สวรรคโลก Moo Khow หมูโค้วไหหลำ สวรรคโลก ร้านซ่ง เจีย ลั่ว เป็นหนึ่งในอาหารที่จีนสวรรคโลก โดยการนำหมูสามชั้นนำมาผัดปรุง เติมน้ำและเคี่ยวจนแห้ง เป็นรูปแบบการถนอมอาหารอย่างหนึ่งสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : ต. เมืองสวรรคโลก อ. สวรรคโลก จ. สุโขทัย 64110

น้ำพริกกะปิ ร้านข้าวแกงอ้อยบรั่นดี

น้ำพริกกะปิ ร้านข้าวแกงอ้อยบรั่นดี Thai spicy shrimp paste dipping sauce น้ำพริกกะปิ ร้านข้าวแกงอ้อยบรั่นดีเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ตัวน้ำพริกจะมีความหอมกะปิและความเผ็ดที่ลงตัว ทานคู่กับผักต้มและข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อย ประเภทวัฒนธรรม จับต้องได้ : Tangible. หมวดหมู่วัฒนธรรม ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ที่ตั้ง เลขที่ : ต. เมืองสวรรคโลก อ. สวรรคโลก จ. สุโขทัย 64110